Müsli – Apfelblüten-Gärtnerin

Heute gibt es ein weiteres leckeres Knuspermüsli-Rezept in unserer Frühstücksreihe. Als Apfelblütengärtnerin musste es nun wirklich ein Müsli mit der Zutat Apfel sein.

Zutaten:

400 gr Haferflocken
200 gr gemischte Nüsse und Samen, grob gehackt (ich habe Mandeln, Haselnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen genommen)
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlener Muskat
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 ml Ahornsirup
1 säuerlicher Apfel, entkernt, klein gewürfelt
45 gr Rosinen
30 gr getrocknete Cranberries

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, Nüsse/Samen mit Zimt, Ingwer und Muskat gut vermischen.
Vanilleextrakt und Ahornsirup zur Haferflockenmischung geben und gründlich untermengen, bis alle Teile mit Flüssigkeit überzogen sind.
Die Apfelstücke untermischen.
Alles auf das vorbereitete Backblech geben und flach verstreichen.
Im Ofen 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Baackzeit die Mischung wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Dann erst die Rosinen und Cranberries untermischen und in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Das Knuspermüsli ist durch den Apfel etwas feuchter als andere Müslis. Es sollte sich ca. 2 Wochen halten, trotzdem solltest du es nicht zu lange aufbewahren.

Mein Wochentags-Standardfrühstück sind 2 Scheiben Toast mit Marmelade. Aber manchmal wird mir das zu fad. Wenn ich einen langen Tag vor mir habe, sind mir 2 Scheiben Toast auch zu wenig. Müslis esse ich ebenfalls ganz gerne, aber bitte keine gekauften: zu viel Zucker!

Deshalb starte ich, nun da sich der Sommer dem Ende zu neigt, eine kleine Frühstücks-Reihe mit verschiedenen Müslis, die man wirklich ruck-zuck selbst hergestellt hat, und zu denen man auch immer ganz gut Äpfel in verschiedenen Variationen verwenden kann. So startet man gut gelaunt und halbwegs gesund in einen langen Arbeitstag! Für sonntags gibt es auch mal Pancakes.

Heute geht’s los mit einem Schoko-Kokos-Knuspermüsli mit Honig.

Zutaten (für ca. 400 gr):

200 gr Haferflocken
80 gr Kokoschips
2 gehäufte Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
125 ml Honig

Zubereitung:

Den Ofen auf 140 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten bis auf den Honig in eine große Schüssel füllen und mit einem Kochlöffel vermengen.
Dann den Honig zugeben und alles erneut gut durchmischen.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und 30-35 Minuten im Ofen backen, zwischendurch wenden.
Das Müsli anschließend auskühlen lassen und in ein luftdichtes Gefäß, z.B. ein hübsches Vorratsglas, füllen.

Morgens mit Joghurt oder Milch und frischem Obst, z.B. Beeren oder einem kleingeschnittenen bzw. geraspeltem Apfel, genießen.