Eine Freundin von mir war gerade in Edinburgh, und durch ihren Reisebericht wurde ich inspiriert, mal wieder ganz klassisches Shortbread ohne Schnickschnack zu backen.
Wer mag, kann natürlich gerne Schnickschnack machen! Bisschen Vanille in den Teig, Zitronenschale geht auch, oder Schokostückchen…
Außer, dass es einfach toll schmeckt, finde ich die extrem kurze Zutatenliste und Zubereitungszeit echte Argumente für Shortbread.
Hier nun zum Basis-Rezept, das man auch gut verdoppeln kann.
Zutaten:
- 200 gr Mehl
- 50 gr Zucker plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 Prise Salz
- 125 gr kalte Butter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel rasch zu einem Mürbteig kneten.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 1 cm dick ausrollen, ich habe dann versucht, ein Viereck zu formen.
- Die Shortbread-Stücke mit einem Messer vorschneiden, dann lassen sie sich nach dem Backen besser auseinanderbechen /-schneiden.
- Mit einer Gabel ein Muster einstechen und leicht mit Zucker bestreuen.
- Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis das Shortbread golden aussieht.
- Direkt in Stücke schneiden, abkühlen lassen. Gleich genießen oder in eine Keksdose packen, wo es sich locker eine Woche hält.
…und nun eine Kanne kräftigen Schwarztee kochen, ein kleines Kännchen Milch dazu, und zwei Shortbread-Finger! Am besten im Garten genießen!
PS Wer möchte, kann auch das leckere Zitronen-Shortbread backen.
Apfelblüten- gärtnerin 