Die Apfelernte dieses Jahr ist wieder gigantisch! Um all die guten Äpfel – Topaz -auch zu verwerten, mache ich auch dieses Jahr meine einfache, aber wirklich leckere Apfelmarmelade. So geht’s:
1kg Äpfel, in Stücke geschnitten (gewogen nach dem Schälen und Schneiden]
1 kleine Packung Gelierzucker 2:1 (500gr)
1Prise Zimt
nach Belieben: 1 Eßlöffel Birnenschnaps
Zubereitung:
Die Apfelstücke in einem großen Topf zu ca. 3/4 mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Solange kochen, bis die Apfelstücke weich sind. Während die Äpfel kochen, sterilisiere ich die Marmeladengläser und Deckel. Dazu koche ich ca. 1,5 Liter Wasser im Wasserkocher und gieße das kochend heiße Wasser über die Deckel und die Gläser, die in der Spüle stehen. Dann leere ich das Wasser weg und lasse alles trocknen. Zimt und Birnenschnaps zu den Äpfeln hinzufügen. Dann den Gelierzucker dazu, und nach Packungsangabe kochen (meist ca. 4 Minuten sprudelnd kochen). Nun alles in die Gläser löffeln, verschließen und fest werden lassen. Lecker!!
Apfelblüten- gärtnerin 