…sind Brownies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen. Sie sind sehr üppig, aber sehr lecker. Das Ursprungs-Rezept stammt mal wieder von Nigella Lawson, jedoch habe ich weniger Zucker genommen, da weiße Schokolade schon sehr süß ist. Man könnte sogar noch 50 gr Zucker weniger nehmen.
Die Blondies eignen sich gut als kleiner Desserthappen zum Espresso nach einem Essen. Aber zum Nachmittagstee oder – kaffee passen sie auch exzellent. Ich habe sie in einem Backrahmen mit den Abmessungen 24 x 20 cm gebacken, aber einen Tick größer schadet auch nicht. Dann wären die Blondies ein bisschen flacher.
Zutaten:
- 125 gr Butter
- 250 gr weiße Schokolade
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 300 gr Zucker
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 300 gr Mehl
- 200 gr Macadamia-Nüsse, grob gehackt
Zubereitung:
- Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form einfetten.
- Die Butter und Schokolade zusammen schmelzen (Herd oder Mikrowelle).
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Salz mit dem Handrührgerät richtig gut aufschlagen, bis die Masse hell geworden ist und deutlch an Volumen zugenommen hat.
- Den Zucker und den Vanille-Extrakt unterrühren und weiterhin gut aufschlagen.
- Die Schoko-Butter-Masse vorsichtig einrühren, und danach das Mehl und die Nüsse.
- Den Teig in die Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Die Mitte sollte noch etwas weich sein.
Wer mag, kann die Blondies noch mit Puderzucker bestreuen, aber eigentlich haben wir genug Zucker…..
Apfelblüten- gärtnerin 