Snickerdoodles

Dieses Rezept für Snickerdoodles ist eines meiner liebsten Keksrezepte. Snickerdoodles schmecken besonders gut im Herbst/Winter, und sie haben – obwohl es eigentlich Kekse sind – so eine „kuchige“ Konsistenz. Für mich sind es „Wohlfühlkekse“. Außerdem – und das liebe ich einfach – sind sie schnell und einfach gemacht. Die Zutaten hat man auch meist im Haus.

Zutaten (für ca. 30 Stück)

• 250 gr Mehl
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 125 gr zimmerwarme Butter
• 100 gr plus 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Eßlöffel Zimt

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mehl, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel die Butter und 100 Gramm Zucker cremig aufschlagen, dann das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren. Dann die trockenen Zutaten dazurühren, bis eine weiche, zusammenhängende Masse entsteht.
4. Den restlichen Zucker und den Zimt auf einem Teller vermischen.
5. Vom Teig walnußgroße Stücke Teig abtrennen und zu Kugeln formen, diese dann in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen, und auf ein Backblech setzen.
6. Die Snickerdoodles ca. 15 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Minute auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie zum Abkühlen auf ein Gitter gesetzt werden.

….halten sich in einer Blechdose locker zwei Wochen.