Chocolate Chip Cookies

Einer meiner Ticks ist es, dass bei uns in der Küche immer eine Dose voll mit selbstgebackenen Keksen stehen muss. Nach den leckeren schwedischen Haferkeksen hatte ich Snickerdoodles gebacken, aber die sind jetzt fast leer. Nun hatte ich irgendwie voll Lust auf Chocolate Chip Cookies. Deshalb habe ich bei „Smitten Kitchen“, einem sehr empfehlenswerten Back- und Kochblog aus New York City nach einem Rezept gestöbert, und wurde fündig!

Für euch (und uns!) habe ich ein leckeres Rezept mit Walnüssen gefunden – auf dem Blog (leider nur auf Englisch) gibt es mindestens 4-5 Rezepte für Chocolate Chip Cookies! Ich habe das Rezept nur minimal angepasst; man könnte auch noch die Zuckermenge ein bisschen reduzieren. Dass hier Walnüsse mit im Teig sind, stört das Schoko-Erlebnis nicht: ihr mahlt die Nüsse am besten kurz im Mixer: dann habt ihr viele ganz fein gemahlene, und ein paar größere Stücke. Doch nun zum Rezept!

Zutaten für ca. 42 Stück:

100 gr weißer Zucker
120 gr brauner Zucker
115 gr warme Butter
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
175 gr Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
200 gr Schokotropfen (ich habe 100gr zartbittere und 100 gr Vollmilch genommen)
130 gr Walnüsse, geröstet und kurz im Zerkleinerer gemahlen

Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Zuckersorten und die Butter cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
Danach das Mehl, das Backpulver und das Salz einrühren.
Zum Schluss die Schokodrops und die Walnüsse unterheben.
Der Teig ist recht weich, aber das macht nichts! Nun mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen (ca. walnussgroß), zu Bällchen formen und auf die Bleche setzen. Pro Blech nicht mehr als 16 Bällchen, denn der Teig läuft beim Backen auseinander. Ich habe drei Bleche gebraucht.
Bleche in den Ofen schieben und Kekse ca. 16 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Kekse auf ein Kuchengitter setzen und dort komplett auskühlen lassen.
Dann eine Tee zubereiten, die ersten Kekse dazu essen und den Rest in die Keksdose packen.